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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦 一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调 味即
可品尝。